Dedico essa receita à minha amada amiga Izabela Keuffer...
Ingredientes
Massa
2 xÃcaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
Meia lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de fermento em pó
(Você pode substituir a massa por Biscoito Maria/Maizena e utilizar a mesma quantidade de Manteiga)
Recheio
1 lata de Leite Moça
6 colheres (sopa) de suco de limão
Meia lata de Creme de Leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
Merengue
3 claras
Meia xÃcara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Massa
Em um recipiente, peneire a Farinha de Trigo, faça uma cova no centro e coloque a Manteiga, o Creme de Leite e o Fermento em Pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa com um rolo ou com as mãos, forre uma forma de fundo removÃvel (22 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo (acerte as bordas com uma faca e um garfo) e asse em forno médio/alto (200°C) por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar douradinha.
Recheio
Em uma tigela, misture bem o Leite Moça com o Suco de Limão. Incorpore o Creme de Leite e as Raspas de Limão.
Merengue Em uma panela, misture as Claras e o Açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e, em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o merengue (para deixar um aspecto bacana você pode usar um bico de confeiteiro ou até mesmo uma colher, deixando cair em gotas grandes). Devolva a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Sirva gelada.
Sobre a receita
Rendimento: 16 Porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
(Minha primeira Torta de Limão)
